ถังนมเย็น

ถังนมเย็น (MILK CHILLER) คืออะไร?

ถังนมเย็น เป็นอุปกรณ์ที่ใช้ในการเก็บรักษาน้ำนมสดหรือน้ำนมที่ถูกทำให้เย็นลง โดยจะควบคุมอุณหภูมิอย่างเข้มงวดเพื่อรักษาคุณภาพของนมในระยะเวลาที่กำหนด อุปกรณ์นี้มีความสำคัญอย่างยิ่งในอุตสาหกรรมนมและผลิตภัณฑ์จากนม เพื่อให้สามารถคงคุณภาพและความสดของนมได้ก่อนที่จะถูกส่งต่อไปยังขั้นตอนการผลิตหรือการแปรรูปเพิ่มเติม

 

องค์ประกอบของถังนมเย็น

1. ถังสแตนเลสเกรดสูง: เป็นวัสดุที่มีความทนทานและทนต่อการกัดกร่อน ซึ่งช่วยรักษาความสะอาดและลดโอกาสในการปนเปื้อน
2. ระบบทำความเย็น: ประกอบด้วยคอมเพรสเซอร์และสารทำความเย็นที่ช่วยรักษาอุณหภูมิของนมให้อยู่ในระดับที่ปลอดภัย
3. ตัวควบคุมอุณหภูมิอัตโนมัติ: ช่วยควบคุมและปรับอุณหภูมิให้เหมาะสม
4. ระบบกวน: เพื่อให้นมเย็นลงอย่างสม่ำเสมอและป้องกันการเกาะตัวของครีมที่ผิวนม
5. ระบบฉนวนกันความร้อน: ช่วยรักษาอุณหภูมิให้อยู่ในระดับคงที่และประหยัดพลังงาน

 

ตัวอย่างการใช้งานของถังนมเย็น

1. อุตสาหกรรมนม: ใช้ในการเก็บรักษาน้ำนมสดที่เก็บมาจากฟาร์มก่อนส่งไปยังโรงงานเพื่อแปรรูป
2. ฟาร์มเลี้ยงวัวนม: ใช้ในกระบวนการเก็บน้ำนมสดทันทีหลังจากการรีด เพื่อป้องกันการเจริญเติบโตของแบคทีเรีย
3. โรงงานผลิตผลิตภัณฑ์นม: ใช้เก็บรักษานมที่ผ่านการทำความเย็นแล้วเพื่อส่งต่อไปยังการผลิตผลิตภัณฑ์นมต่างๆ เช่น โยเกิร์ตหรือชีส

 

ราคาโดยประมาณของถังนมเย็น

ราคาของถังนมเย็นอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับขนาดและระบบทำความเย็นที่ใช้ โดยปกติราคาเริ่มต้นที่ประมาณ 100,000 บาท และอาจสูงขึ้นไปถึงหลักล้านบาทสำหรับรุ่นที่มีขนาดใหญ่และฟังก์ชันเสริม

 

ข้อดีข้อเสียของถังนมเย็น

ข้อดี:

• ช่วยรักษาคุณภาพและความสดของนม
• ลดการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์ในนม
• มีระบบทำความเย็นที่อัตโนมัติ ช่วยประหยัดเวลา

ข้อเสีย:

• ต้องการการบำรุงรักษาอย่างสม่ำเสมอ
• มีต้นทุนเริ่มต้นที่สูง

 

วิธีการเลือกถังนมเย็น

• ขนาดของถัง: เลือกตามปริมาณการผลิตนมในแต่ละวัน
• ระบบทำความเย็น: ควรเลือกที่มีความเสถียรและประหยัดพลังงาน
• ระบบควบคุม: ตรวจสอบว่ามีระบบควบคุมอุณหภูมิที่แม่นยำและง่ายต่อการใช้งาน
• บริการหลังการขาย: เลือกผู้ผลิตที่มีบริการหลังการขายที่ดีเพื่อการบำรุงรักษาในระยะยาว

 

วัตถุดิบที่ใช้กับถังนมเย็น

ถังนี้สามารถใช้ในการเก็บรักษานมดิบ, น้ำนมที่ผ่านการพาสเจอร์ไรส์, และผลิตภัณฑ์นมที่ต้องการการทำความเย็นอื่นๆ

 

ประวัติความเป็นมาของถังนมเย็น

ถังนมเย็น (MILK CHILLER)  มีประวัติการพัฒนาที่ยาวนานควบคู่กับการเติบโตของอุตสาหกรรมนมในยุโรปและอเมริกา การพัฒนาถังนมเย็นเริ่มต้นขึ้นในช่วงปลายศตวรรษที่ 19 เมื่อความต้องการเก็บรักษาน้ำนมสดที่รีดจากวัวเพิ่มมากขึ้น ในอดีต ฟาร์มเลี้ยงวัวนมมักมีปัญหาในการรักษาคุณภาพของนมเนื่องจากนมสดที่รีดออกมาต้องถูกเก็บไว้ในภาชนะธรรมดา ซึ่งไม่มีการควบคุมอุณหภูมิ ทำให้นมบูดหรือเสียคุณภาพได้ง่าย

ในช่วงต้นศตวรรษที่ 20 การทำความเย็นเริ่มเข้ามามีบทบาทในอุตสาหกรรมอาหารมากขึ้น ระบบทำความเย็นด้วยน้ำแข็งถูกใช้เพื่อเก็บน้ำนมให้อยู่ในอุณหภูมิต่ำ แต่ก็ยังไม่สามารถรักษาความเย็นได้ยาวนาน ต่อมาในปี 1930 เทคโนโลยีการทำความเย็นด้วยไฟฟ้าถูกพัฒนาขึ้น ส่งผลให้อุตสาหกรรมนมสามารถปรับใช้ระบบทำความเย็นที่มีประสิทธิภาพมากยิ่งขึ้น การใช้ถังทำความเย็นนมในฟาร์มเริ่มแพร่หลายอย่างกว้างขวางในช่วงปี 1940 เมื่อบริษัทผลิตเครื่องทำความเย็นนำเสนอเครื่องทำความเย็นที่สามารถทำงานได้อัตโนมัติและมีประสิทธิภาพสูงขึ้น

การพัฒนาระบบกวนภายในถังนมเย็นเกิดขึ้นในช่วงทศวรรษ 1950 เพื่อป้องกันการแยกตัวของครีมที่ลอยขึ้นมา ทำให้นมที่เก็บไว้คงคุณภาพสูงและสามารถนำไปผลิตเป็นผลิตภัณฑ์นมได้หลากหลาย โดยเฉพาะในอุตสาหกรรมที่ต้องการความแม่นยำในการรักษาอุณหภูมิและคุณภาพของน้ำนม ปัจจุบัน ถังนมเย็นได้กลายเป็นเครื่องมือที่ขาดไม่ได้ในฟาร์มเลี้ยงวัวนมและอุตสาหกรรมนมทั่วโลก

การพัฒนาถังนมเย็นสะท้อนถึงความสำคัญของการทำความเย็นในกระบวนการผลิตนม ตั้งแต่การรีดนมจากฟาร์มจนถึงการขนส่งและการแปรรูป นวัตกรรมในการทำความเย็นและการกวนช่วยเพิ่มประสิทธิภาพและความปลอดภัยในการผลิตนม