เครื่องอัดรีดอาหารชนิดสกรูเดี่ยว

เครื่องอัดรีดอาหารชนิดสกรูเดี่ยว (Single Screw Food Extruder) คืออะไร?

เครื่องอัดรีดอาหารชนิดสกรูเดี่ยว (Single Screw Food Extruder) เป็นเครื่องจักรที่ใช้ในอุตสาหกรรมอาหารสำหรับการอัดและรีดวัตถุดิบอาหารให้กลายเป็นรูปทรงและลักษณะที่ต้องการ เช่น การผลิตขนมขบเคี้ยว อาหารสัตว์ หรือผลิตภัณฑ์อาหารสำเร็จรูปชนิดต่างๆ โดยการทำงานของเครื่องนี้ใช้หลักการอัดแรงดันและความร้อนผ่านทางสกรูเดียวที่หมุนเพื่อลำเลียงและบดวัตถุดิบไปตามท่ออัดรีด เมื่อวัตถุดิบถูกอัดผ่านหัวรีดออกมาก็จะได้เป็นผลิตภัณฑ์ที่เป็นรูปทรงตามต้องการ เช่น เส้นยาว หรือเม็ดเล็กๆ ขึ้นอยู่กับแม่พิมพ์ที่ใช้

 

หลักการของเครื่องอัดรีดอาหารชนิดสกรูเดี่ยว

เครื่องอัดรีดอาหารชนิดสกรูเดี่ยวทำงานโดยใช้แรงดันจากการหมุนของสกรูในการลำเลียงและบดวัตถุดิบ พร้อมกับเพิ่มความร้อนผ่านแรงเสียดทานภายในท่อ การผสมวัตถุดิบอย่างสม่ำเสมอทำให้สามารถควบคุมการเปลี่ยนแปลงของโครงสร้างและคุณสมบัติทางกายภาพของวัตถุดิบได้อย่างแม่นยำ หลังจากนั้นวัตถุดิบจะถูกอัดผ่านหัวรีดเพื่อให้ได้รูปทรงตามที่ต้องการ

 

องค์ประกอบของเครื่องอัดรีดอาหารชนิดสกรูเดี่ยว

• สกรูเดี่ยว: เป็นส่วนสำคัญในการลำเลียงและอัดวัตถุดิบ
• ท่ออัดรีด: ทำหน้าที่บรรจุวัตถุดิบและทำให้เกิดแรงดันสูงเพื่อรีดออกมาเป็นผลิตภัณฑ์
• ระบบให้ความร้อน: ช่วยปรับอุณหภูมิของวัตถุดิบเพื่อให้เหมาะสมกับการอัดและการขึ้นรูป
• หัวรีด: อุปกรณ์ในการกำหนดรูปทรงของผลิตภัณฑ์เมื่อวัตถุดิบถูกอัดผ่านออกมา
• ระบบควบคุมการทำงาน: ใช้ในการควบคุมความเร็วของสกรูและอุณหภูมิภายในเครื่อง

 

ตัวอย่างผลิตภัณฑ์ที่ทำมาจากเครื่องอัดรีดอาหารชนิดสกรูเดี่ยว

ขนมขบเคี้ยวแบบพองกรอบ (เช่น ขนมอบกรอบ, ขนมมันฝรั่ง)

• อาหารสัตว์แบบเม็ด (อาหารหมา อาหารแมว อาหารปลา)
• พาสต้าและเส้นก๋วยเตี๋ยว
• ซีเรียลอาหารเช้า

 

ราคาโดยประมาณของเครื่องอัดรีดอาหารชนิดสกรูเดี่ยว

ราคาเครื่องอัดรีดอาหารชนิดสกรูเดี่ยวจะอยู่ในช่วงตั้งแต่ 200,000 ถึง 1,000,000 บาท ขึ้นอยู่กับขนาด ความสามารถในการผลิต และเทคโนโลยีที่ใช้ในการควบคุม

 

ข้อดีข้อเสียของเครื่องอัดรีดอาหารชนิดสกรูเดี่ยว

ข้อดี

• สามารถผลิตสินค้าได้หลากหลายรูปแบบตามที่ต้องการ
• ปรับแต่งและควบคุมการผลิตได้ง่าย
• เครื่องทำงานต่อเนื่องได้เป็นระยะเวลานาน
• ประหยัดพลังงานในการใช้งาน

ข้อเสีย

• วัตถุดิบที่ใช้ต้องมีความเข้ากันได้กับระบบ
• ใช้เวลาควบคุมอุณหภูมิและความดันให้เหมาะสม
• ข้อจำกัดในการผลิตบางประเภทที่ต้องการแรงดันสูงกว่า

 

วิธีการเลือกเครื่องอัดรีดอาหารชนิดสกรูเดี่ยว

• พิจารณาขนาดของเครื่องตามกำลังการผลิตที่ต้องการ
• เลือกเครื่องที่สามารถรองรับวัตถุดิบได้หลากหลายประเภท
• ดูระบบควบคุมอุณหภูมิและแรงดันว่ามีความแม่นยำเพียงพอ
• ตรวจสอบวัสดุที่ใช้ในการผลิตเครื่องว่าเป็นวัสดุที่ทนต่อการใช้งานและปลอดภัยต่ออาหาร

 

วัตถุดิบที่ใช้กับเครื่องอัดรีดอาหารชนิดสกรูเดี่ยว

• แป้งและเมล็ดพืช เช่น แป้งข้าวโพด แป้งมันสำปะหลัง แป้งข้าวสาลี
• ผักและผลไม้ เช่น มันฝรั่ง กล้วย
• เนื้อสัตว์และอาหารทะเล
• ผงอาหารหรือวัตถุดิบเสริม เช่น โปรตีนจากพืช วิตามิน

 

ประวัติความเป็นมาของเทคโนโลยีเครื่องอัดรีดอาหารชนิดสกรูเดี่ยว

เครื่องอัดรีดอาหารถูกพัฒนาขึ้นครั้งแรกในช่วงปลายศตวรรษที่ 19 เพื่อใช้ในอุตสาหกรรมการผลิตพาสต้าในอิตาลี แต่การพัฒนาสกรูอัดรีดแบบทันสมัยเริ่มขึ้นในช่วงกลางศตวรรษที่ 20 โดยเฉพาะในอุตสาหกรรมอาหารสัตว์และอาหารสำเร็จรูป เทคโนโลยีนี้ถูกปรับปรุงอย่างต่อเนื่องเพื่อเพิ่มประสิทธิภาพในการผลิตและประหยัดพลังงาน บริษัทที่เป็นผู้บุกเบิกในการพัฒนาเครื่องอัดรีดอาหารสกรูเดี่ยว ได้แก่ Wenger Manufacturing (สหรัฐอเมริกา) ซึ่งมีส่วนสำคัญในการนำเทคโนโลยีนี้มาใช้ในกระบวนการผลิตอาหารอย่างแพร่หลายในอุตสาหกรรมสมัยใหม่ จนถึงปัจจุบันเครื่องอัดรีดสกรูเดี่ยวได้กลายเป็นหนึ่งในเครื่องจักรสำคัญที่ใช้อย่างแพร่หลายในโรงงานผลิตอาหารทั่วโลก