ผู้บริหารและตัวแทน บริษัท ยูโร เบสท์ เทคโนโลยี จำกัด เข้าร่วมโครงการแนวทางการพัฒนาเกษตรสู่เกษตรอุตสาหกรรม
ตามแนวทาง RESHAPE THE FUTURE ของกองพัฒนาเกษตรอุตสาหกรรม กรมส่งเสริมอุตสาหกรรม พระราม 6
ในวัน 25 เม.ย. 2567 ณ โรงแรมชลจันทร์ บีช รีสอร์ท จ.ชลบุรี
สเปรย์ดรายสามารถนำมาใช้กับวัตถุดิบหลากหลายกลุ่มเช่น อาหาร อาหารเสริม สมุนไพร ยา เคมีภัณฑ์
| พริกไทยสด | น้ำสารสกัดโกโก้ | โพรฟีนอล |
| น้ำขมิ้น | น้ำปลาร้า | น้ำ DE โพลีนอล |
| น้ำเห็ดหลินจือ | ผงข้าวโพด | น้ำจุลินทรีย์ |
| ด่างทับทิม | น้ำไตปลาทูน่า | น้ำเปลือกไม้ต้มสกัด |
| สารสกัดน้ำแห้ว | น้ำมันมะพร้าว | เปลือกไม้ยูคาลิปตัส |
| สารสกัดโปรตีน | น้ำกีวี | น้ำยางพารา |
| น้ำสมุุนไพรปรับธาตุ | นม | โปแตสเซียมโอลิเอต |
| น้ำสาหร่ายสไปรูลิน่า | ไข่น้ำ | โปแตสเซียม สเตียเรต |
| น้ำขิง | น้ำกาแฟ | Sodium Stearate |
| สมุนไพร (ชาเขียว) | น้ำชาแดง | น้ำยางพารา |
| มะระขี้นก | น้ำอาหารทางสายยาง | Mustard essential oil |
| น้ำพลูคาล | น้ำซุปปลา | จิ้งหรีด |
| น้ำมะนาว | น้ำสับปะรด | น้ำโซดาไฟ |
| น้ำมะขามแดงเข้มข้น | น้ำผึ้้ง | กาบมะพร้าวอ่อน |
| ฟ้าทะลายโจร | น้ำกะทิ | กาบมะพร้าวแก่ |
| น้ำขมิ้น | น้ำกาแฟ | กากน้ำตาล |
| น้ำสกัดจากลำไย | น้ำสกัดกาแฟ | น้ำครีมยีสต์ |
| น้ำขิง | โปรตีนมะพร้าว | น้ำสีธรรมชาติ |
| น้ำชา | น้ำซุุปปลาระเหยข้น | น้ำเคลือบเซรามิค |
| น้ำถังเช่าสกัดด่วน | น้ำซุปกุ้ง | น้ำยีสต์ |
| น้ำนมข้น | น้ำส้มคั้น | น้ำสารแต่งกลิ่น (กลิ่นเนื้อ) |
| น้ำหวานดอกมะพร้าว | น้ำเสาวรส | น้ำเชื่้อแบคทีเรียบาซิลลัส |
| น้ำปลา + อีมัลชั่น | น้ำรังนก | Sodium Silicate |
| เห็ดหลินจือ | น้ำครีมมะขาม | น้ำจับเลี้ยงผสมหญ้าหวาน |
| น้ำกระชายดำ | น้ำตะกอนยีสส์ (น้ำกากส่า) | สารละลาย Aero gel |
| น้ำนมออร์แกนิค | โยเกิร์ต (นมแพะ) | สารละลายโซเดียมซัลเฟต |
| เสลดพังพอน | น้ำซุปหมู | น้ำข้าวผสมโพรไบโอติก(ไม่มีเชื้อ) |
| ไพล | น้ำกากมัน | น้ำข้าวผสมโพรไบโอติก(มีเชื้อ) |
| กระเจี๊ยบแห้งบด | อาหารเหลวผู้ป่วย | น้ำสารสกัดจุลินทรีย์ |
| ยาบำรุงเพ็ญภาค | น้ำผึ้ง | น้ำสารละลายเซลลูโลส |
| ฟ้าทะลายโจร | น้ำจันทร์เทศ | น้ำปุ๋ย |
| น้ำสารสกัดข้าวโพดม่วง | น้ำวาซาบิ | โพแทสเซียมคลอไรด์ |
| น้ำกระชายดำ | น้ำผลไม้รวม | น้ำเรซิ่น |
| น้ำสีสารสกัดจากใบหูกวาง | ซุปไก่ | น้ำเคมีระเหยข้น (สีย้อมผ้า) |
| น้ำขมิ้นชัน | ข้อไก่สด | เคอซิติน |
| น้ำเก็กฮวย | น้ำนมไก่ | น้ำจุลินทรีย์ |
| น้ำพริกสกัดด่วน | น้ำซุปปลา | น้ำแลคติก |
| น้ำพญายอ | น้ำใบข้าว | น้ำตาลโอลิโก |
| น้ำใบบัวบก | น้ำมันกุ้ง | Meat Flavor |
| น้ำมัลเบอรี่ | น้ำเต้าหู้ | น้ำสารแต่งกลิ่น (กลิ่นมะนาว) |
| น้ำขมิ้น | น้ำจิ้มซีฟู้ดส์ | |
| น้ำพริกกะเหรี่ยง | ต้นอ่อนทานตะวัน | |
| น้ำใบบัวบก | น้ำโปรตีนปลา | |
| น้ำส้มควันไม้ | น้ำนม Lactose free | |
| น้ำจับเลี้ยง | เมล็ดกาแฟอาราบิก้าบด | |
| น้ำกระชายดำ | เมล็ดกาแฟโรบัสต้าบด | |
| น้ำกราวเครือแดง | น้ำกล้วยไข่ | |
| น้ำใบแมงลักต้ม | น้ำกล้วยหอม | |
| น้ำสกัดข้าวไรซ์เบอรี่ | น้ำทุเรียน | |
| น้ำสกัดข้าวหอมนิล | น้ำฟักข้าว | |
| น้ำเชื่อมกล้วยหอมทอง | เกล็ดเลือดปลาทูน่า | |
| น้ำสารสกัดใบไผ่ | โปรไบโอติก | |
| น้ำสมุนไพรตรีผลา | น้ำอิมิลชั่นวาซาบิ | |
| หม่อนเบอรี่ | น้ำกาวไหม | |
| น้ำรังนก | น้ำสมุนไพรตรีผลา | |
| น้ำพริกหยวก | น้ำกะทิ | |
| น้ำพริกชี้ฟ้า | น้ำซอสพริก | |
| น้ำแก่นยอป่า | ไข่แดงเค็ม | |
| น้ำระเหยข้นไส้ปลา | ไข่ขาวเค็ม | |
| น้ำสารสกััดจากแห้ว | โยเกิร์ต | |
| สารสกัดน้ำสมุนไพรรางจืด | น้ำสารสกัดข้าวโพด | |
| พลูคาว | น้ำซุปก๋วยเตี๋ยวน้ำใส | |
| น้ำสารสกัดข้าวดำ | น้ำบัวหลวง | |
| น้ำบีทรูท | นมโปรตีนสูง | |
| น้ำมะขามป้อม | น้ำซุปเห็ดหอม | |
| น้ำคอลลาเจน (หมู) | น้ำซุปเห็ดออรินจิ | |
| น้ำคอลลาเจน (วัว) | น้ำเกลือผสมมอลโต | |
| น้ำขิง | น้ำซุปไก่ดำตุ๋นสมุนไพร | |
| น้ำสารสกัดข้าวโพดม่วง+ใบพืชสมุนไพร | น้ำลำไยเข้มข้น | |
| น้ำกระชายผสมน้ำมะนาวและน้ำผึ้ง | สารละลายโปรตีนสูง | |
| น้ำมะขามเปียก | น้ำเอนไซม์เคราติเนส | |
| ผงส้มแขก | น้ำเลือดปลา | |
| ผงมังคุด | น้ำอัลมอนด์ | |
| น้ำชาสมุนไพร (เก๊กฮวย) | น้ำซุปกุ้ง | |
| น้ำหัวหอมใหญ่ | น้ำตับปลา | |
| น้ำชาสมุุนไพร (มะตูม) | น้ำโปรตีนไข่ขาว | |
| น้ำกล้วยหอมทอง | น้ำฟักทอง | |
| น้ำมะระขี้นก | น้ำสมุนไพร Detox | |
| รังนก | น้ำสกัดข้าวหอมนิล | |
| มะขามเปียก | น้ำซุปก๋วยเตี๋ยวน้ำตกหมู | |
| น้ำถั่งเช่า | น้ำซุปก๋วยเตี๋ยวน้ำตกไก่ | |
| น้ำซอสผัด | ||
| น้ำซุปโบราณ | ||
| น้ำเลือด | ||
| น้ำนมเนื้อไก่ | ||
| น้ำแป้งมอลโต | ||
| น้ำเชื่อมมอลโตเดกซ์ตริน | ||
| นมโปรตีนสูง | ||
| น้ำชานม | ||
| น้ำผึ้้ง | ||
| น้ำแป้งสาลี+เนย+นม+ไข่ | ||
| น้ำหมักปลา | ||
| น้ำต้มกระดูกหมู | ||
| เลือดหมู | ||
| น้ำสีจากพืช | ||
| น้ำระเหยโปรตีนไข่ขาว | ||
| น้ำซุปหมู | ||
| น้ำกะทิมะพร้าว | ||
| น้ำนมวัว | ||
| น้ำปลาร้า | ||
| น้ำกะปิ | ||
| นมสดพาสเจอร์ไรซ์ | ||
| น้ำนมระเหยข้น | ||
| น้ำเกลือ | ||
| น้ำหัวไชเท้า | ||
| น้ำผึ้ง | ||
| นมข้นหวาน | ||
| น้ำเมล่อน | ||
| น้ำแป้งข้าวจ้าว | ||
| น้ำขนุน | ||
| ไข่แดง (ไข่สด) | ||
| ไข่แดง (พาสเจอร์ไรซ์) |
ของเหลววัตถุดิบป้อนเข้าเครื่องสเปรย์ดรายที่ถังป้อน Feed tank
ของเหลวจะถูกปั๊มป้อนด้วยปั๊ม Feed pump ไปยังหัวฉีดภายในถังอบแห้ง Drying chamber
ของเหลวที่ผ่านหัวฉีดจะเป็นละอองฝอยละเอียด เมื่อละอองฝอยได้รับความร้อนภายในถังอบแห้ง
ของเหลวละอองฝอยจะแห้งกลายเป็นผงละเอียด ผงที่ได้จะตกลงไปด้านล่างของถังอบแห้ง
และถูกดูดไปยังไซโคลน Cyclone จะทำหน้าที่แยกผงลงมาเก็บในถังเก็บใต้ไซโคลน
ผงจะถูกเก็บในถังเก็บผง Powder bucket โดยมีวาล์วกันลมย้อนที่ด้านบนถัง
ส่วนไอน้ำที่ระเหยออกจะถูกดูดออกเครื่องสเปรย์ดรายไปด้วยพัดลม Blower
ลมร้อนที่อยู่ในระบบของเครื่องสเปรย์ดรายจะถูกสร้างขึ้นด้วยเครื่องผลิตลลมร้อน Hot air generator
อากาศภายนอกจะถูกกรองด้วยแผ่นกรองอากาศ Air filter
อากาศจะไหลผ่านฮีตเตอร์ Heater หรือหัวพ่นไฟ Burner ทำให้อากาศเป็นลมร้อน
ลมร้อนที่ได้จะผ่านเข้าทางด้านบนถังอบแห้งของเครื่องสเปรย์ดราย
อุปกรณ์กระจายลมร้อน Hot air distributor จะกระจายลมเข้าไปเจอกับของเหลวละอองฝอย
พื้นที่ผิว Surface area มีสัมพันธ์ผันตรงกับความสามารถในการระเหย Evaporation
อธิบายให้เห็นภาพเข้าใจง่าย ตัวอย่างปริมาณน้ำที่เท่ากันวางในแก้วที่อุณหภูมิเท่ากัน
เปรียบเทียบกับการเทน้ำลงบนพื้น น้ำในแก้วใช้เวลาหลายวันกว่าจะระเหยหมด แต่หากเทน้ำลงพื้น
น้ำจะระเหยในอากาศภายในไม่กี่ชั่วโมง ยิ่งเทลงเป็นบริเวณกว้างยิ่งระเหยได้เร็ว
ทำไมน้ำถึงระเหยได้เร็วขึ้นเมื่อเทน้ำลงพื้น?
การเทน้ำทำให้พื้นที่หน้าสัมผัสกับอากาศ สัมผัสกับความร้อน ใหญ่มากขึ้น
พื้นที่ที่มากขึ้นจะทำให้โมเลกุลของน้ำได้รับพลังงานได้มากขึ้น
การได้รับพลังงานของโมเลกุลที่มากพอจะทำให้โมเลกุลเอาชนะแรงยึดเหี่ยวจากกัน
เมื่อโมเลกุลน้ำหลุดจากการยึดเหนี่ยวทำให้เปลี่ยนสถานะจากของเหลวเป็นแก๊ส
หลักการเพิ่มพื้นผิวสัมผัสเพื่อการเพิ่มประสิทธิภาพในการระเหย ถูกนำมาสร้างเป็นเครื่องจักรในหลากหลายการใช้งาน
ในเครื่องสเปรย์ดราย Spray dryer ใช้การฉีดพ่นของเหลวให้การเป็นละอองฝอยเล็กๆ เพื่อเพิ่มหน้าสัมผัสกับลมร้อน
ในเครื่องระเหยฟิล์มบาง Falling film evaporator ของเหลวจะไหลผ่านท่อหรือแผ่นโลหะจำนวนมาก ทำให้ของเหลว
ได้รับความร้อนผ่านผิวโลหะเกิดการไหลเป็นฟิล์มบาง ทำให้สามารถระเหยได้มากขึ้นโดยไม่เพิ่มพลังงานความร้อน
หากใช้การให้ความร้อนแบบถังต้ม Boiling tank แบบเดิม ต้องใช้พลังงงานความร้อนสูงกว่าหลายเท่า
พลังงงานความร้อนที่มาก หมายถึงต้นทุนเชื้อเพลิงที่มาก
ในการผลิตภาคอุตสาหกรรม ต้นทุนการผลิตเป็นปัจจัยสำคัญต่อธุรกิจที่จะบอกว่าธุรกิจจะไปต่อได้หรือไม่
การเพิ่มพื้นที่ผิวด้วยการสเปรย์นั้น นอกจากเครื่องสเปรย์ดรายยังมีการนำการสเปรย์มาใช้อีกหลากหลายฟังชั่น
แน่นอนการตั้งค่าเครื่องสเปรย์ดรายอุณหภูมิเป็นเรื่องแรกที่ต้องคำนึงถึง
หากเลือกอุณหภูมิไม่เหมาะสมอาจทำให้ผงไม่แห้ง หรือทำให้ผงไหม้
ในหลายครั้งที่เกิดเหตุการณืที่ตั้งค่าอุณหภูมิเท่ากัน แต่ป้อนเข้าเครื่องสเปรย์ดรายคนละเครื่อง
แต่กลับไม่ได้ผลลัพธ์จากการสเปรย์ดรายที่เหมือนกัน
ทำไมถึงเป็นเช่นนั้น?
ต้องเข้าใจก่อนว่าอุณหภูมิที่วัดได้จากตัวเครื่องคืออุณหภูมิของจุดๆหนึ่งในตัวเครื่อง
ไม่ใช่อุณหภูมิความร้อนที่วัตถุดิบได้รับ หรือพูดอีกนัยนึงคือไม่ใช่ปริมาณความร้อนที่วัตถุดิบได้รับ
ส่วนอื่นที่เป็นปัจจัยนอกจากองค์ประกอบทางกายภาพของตัวเครื่อง
ยังมีอีกหลายปัจจัย เช่น หัวฉีดพ่นฝอย ปั๊มป้อนของเหลว ปริมาณการป้อน ปริมาณลมร้อน ความเร็วลม
การฉีดพ่นฝอยละอองที่มีขนาดอนุภาคที่แตกต่างกัน ส่งผลต่อการสเปรย์ดรายที่แตกต่าง
การป้อนของเหลวที่มากเกินไปทำให้ผงไม่แห้ง หรือน้อยเกินอาจไม่ได้เป็นลักษณะผงที่ดี
ปริมาณลมร้อนที่แตกต่างจะทำให้การระเหยแห้งสเปรย์ดรายแตกต่าง แม้ว่าจะเป็นอุณหภูมิที่เท่ากัน
หากสแกนความร้อนภายในตัวเครื่องสเปรย์ดรายเราจะเห็นได้ว่าจุดต่างๆของเครื่องสเปรย์ดรายนั้น
มีอุณหภูมิที่แตกต่างกัน ไม่ได้มีอุณหภูมิที่เท่ากันเป็นระนาบเดียวกันหมด
เราต้องควบคุมพลังงานความร้อนที่ของเหลวละอองได้รับที่พอเหมาะ
แต่ด้วยเทคโนโลยีปัจจุบันยังไม่มีเซ็นเซอร์ที่ทำให้สามารถควบคุมเครื่องจักรควบคุมส่วนนี้ได้
ดังนั้นนอกจากอุณหภูมิแล้วเราต้องควบคุมปริมาณของลมร้อนให้ได้ค่าที่เหมาะสมด้วย
เครื่องสเปรย์ดรายขนาดเล็กในระดับแล็ปทดลอง มีความจำเป็นต่องานวิจัยหลายส่วน
วัตถุดิบบางชนิดเป็นของหายาก หรือมีราคาสูง หรือผลิตได้ยาก
เพราะฉะนั้น การที่จะนำวัตถุดิบมาสเปรย์ดรายจำเป็นต้องใช้เครื่องสเปรย์ดรายขนาดเล็กมาก
หากนำวัตถุดิบป้อนเข้าเครื่องในปริมาณที่ไม่เหมาะสมกับขนาดเครื่องสเปรย์ดราย
จะทำให้ผงแห้งจากการทำให้แห้งด้วยสเปรย์ดรายไม่ได้ผลลัพธ์ที่ดี
การออกแบบเครื่องเครื่องสเปรย์ดรายขนาดเล็กขนาดเล็กนั้นมีความยากอยู่หลายส่วน
อันดับแรก การพ่นฝอยปริมาณน้อยมาก น้อยกว่า1ลิตรต่อชั่วโมง
หัวฉีดแรงดันต้องใช้ปั๊มน้ำแรงดันปั๊มน้ำผ่านหัวฉีด หากวัตถุดิบเหลวน้อยเกินจะไม่สามารถปั๊มออกไปได้
จึงต้องหาวิธีอื่นในการทำให้ของเหลวสามารถพ่นละอองฝอยได้
อันดับที่สอง ขนาดถังอบแห้งที่เล็กทำให้ละอองของเหลวจะถูกพ่นไปติดกับผิวถังด้านใน
หากของเหลวไปเกาะตามขอบถังอบจะทำให้การสเปรย์ไม่ออกมาเป็นผงแห้งที่ดี
อีกทั้งการไปติดอยู่ในขอบถังอบแห้งนานจะทำให้วัตถุดิบสัมผัสกับความร้อนนานเกินไปจนอาจเสียได้
ขณะเดียวกันก็ไม่สามารถทำให้ตัวถังใหญ่เกินไปได้เพราะจะทำให้ความร้อนไม่ทั่วถึง
การแปรรูปให้เป็นผงของสมุนไพรแบบพื้นฐานที่สุด คือการบดให้ละเอียด หลังจากการตากแห้ง
หากเราสังเกตุดูสมุนไพรอย่างถั่งเช่า มีราคาที่ต่างกันอย่างในแบรนด์ต่างๆ
คนทั่วไปที่ไม่ทราบข้อมูลเบื้องหลังจะเข้าใจว่าสินค้าบางตัวดูจะแพงเกินไปมาก
เมื่อเทียบกับน้ำหนักที่เท่าๆกัน ราคาสูงกว่าเป็นสิบเท่าตัว
นอกจากแหล่งที่มาของถั่งเช่าตัววัตถุดิบที่ส่งผลต่อราคาแล้ว ซึ่งการแปรรูปก็เป็นส่วนสำคัญเช่นกัน
สารอาหารที่มีคุณค่าที่ได้อย่าง คอร์ไดเซปิน และอะดิโนซีน ที่มีในถั่งเช่าคือส่วนประกอบที่เราต้องการบริโภค
ซึ่งการแปรรูปด้วยการอบบดให้เป็นผงจะมีส่วนประกอบของสาร คอร์ไดเซปิน และอะดิโนซีน มีจำนวนน้อยกว่ามาก
เมื่อเทียบกับการนำถั่งเช่ามาผ่านกระบวนการสกัดสารสำคัญแล้วจึงแปรรูปให้เป็นผงด้วยเครื่องสเปรย์ดราย
การบริโภคถั่งเช่าสกัด กับถั่งเช่าอบบดจึงให้ผลลัพธ์ต่อร่างกายต่างกันมหาศาล ด้วยปริมาณน้ำหนักที่เท่ากัน
การทานถั่งเช่าสกัดคุณภาพสูงเพียง 1 แคปซูล อาจได้ผลมากกว่าถั่งเช่าอบบด 10 แคปซูล
หลักการสกัดสารสำคัญจากวัตถุดิบเป็นของเหลวก่อนแปรรูปเป็นผงด้วยเครื่องสเปรย์ดราย
มีการนำมาใช้อุตสาหกรรมอาหารเสริม และยา เป็นจำนวนมาก
หากเราขาดวิตามินซี เราจะเลือกทานส้ม 10 ลูก หรือวิตามินซีเม็ดเดียว
การสกัดสารสำคัญเพื่อได้สารที่ต้องการช่วยเพิ่มทางเลือกให้ผู้บริโภค
นอกจากการทานส้ม 10 ลูกที่ไม่สะดวกแล้ว ยังได้สารอย่างอื่นที่เราอาจไม่ต้องการอีกด้วย
น้ำตาลมีปริมาณมากในส้ม และผลไม้อีกหลายชนิด การทานอาหารเสริมจึงเป็นทางเลือกที่สะดวกกว่ามาก
เนื่องจากความง่ายในปริมาณที่น้อยแต่เข้มข้น และยังพุ่งเน้นไปที่จุดสำคัญที่เราต้องการจริงๆ
เมื่อร่างกายขาดวิตามิน หรือสารอาหารบางอย่างการบริโภคอาหารเสริมสกัดช่วยให้เราสามารถได้รับ
สารสำคัญส่วนที่ขาดได้อย่างรวดเร็วในปริมาณที่เพียงพอ ทั้งนี้ปริมาณการบริโภคที่เหมาะสมควรปรึกษาแพทย์ก่อน
Drying การทำให้แห้งคือการนำน้ำ หรือความชื้นออก
การทำให้แห้งมีหลายวิธีการ วิธีการหลักที่ใช้กันได้แก่ การระเหย การกลั่นตัว การระเหิด
การระเหย Evaporation เป็นแพร่หลายที่สุดเนื่องด้วยต้นทุนการแปรรูปที่ต่ำ
เริ่มจากง่ายสุดและถูกที่สุด คือการตากไว้ ให้ความชื้นแปรสภาพเป็นไอตามอากาศ เหมือนการตากผ้าให้แห้ง
ข้อดีคือต้นทุนที่ต่ำ ข้อจำกัดคือความไม่แน่นอนของสภาพแวดล้อม หากมีฝนตก หรือความชิ้นในอากาศมาก
นอกจากจะแห้งช้า ยังอาจจะทำให้มีความชื้นสูงขึ้น ในประเทศที่มีฝนตกตลอด ไม่เหมาะกับการทำให้แห้งด้วยการตาก
ในเครื่องจักรหลากหลายได้ใช้หลัการระเหยมาออกแบบเครื่อง เช่น สเปรย์ดราย spraydryer เครื่องระเหยข้นฟิล์มบาง falling film evaporator
โดยที่เครื่องจักรเหล่านี้จะใช้แหล่งความร้อนที่สามารถควบคุมได้ เพื่อมาตอบโจทย์การผลิตที่เชื่อถือได้
ในเครื่องสเปรย์ดรายใช้ความร้อนจากฮีทเตอร์ไฟฟ้า หรือการเผาไหม้เชื้อเพลิงอย่างแก๊สLPG
ในเครื่องระเหยข้นฟิล์มบางใช้ไอน้ำแรงดันให้ความร้อนในระบบปิดที่มีความดันต่ำ
การทำให้แห้งด้วยการระเหยมีเทคโนโลยีที่หลากหลาย ซึ่งถูกพัฒนาออกแบบตามฟั่งชั่นการใช้งาน
การแปรรูปของเหลวน้ำนมให้กลายเป็นผงในเครื่องสเปรย์ดรายง
การอบวัตถุดิบให้แห้งอย่างใบชา หรือสมุนไพร ในเครื่องอบแห้งแบบตู้อบ
การกลั่นตัว Condensation คือการดึงความชื้นออกด้วยความเย็น
ความเย็นจะทำให้น้ำกลั่นตัวเป็นสถานะของเหลว แล้วจึงนำของเหลวออกจากระบบ
การทำให้แห้งด้วยการลั่นถูกนำมาใช้ในเครื่องลดความชิ้นในอากาศ
ในสถานที่ปฎิบัติการเช่นห้องทดลอง จำเป็นต้องมีการควบคุมความชื้นเพื่อป้องกันการเกิดเชื้อไม่พึงประสงค์
การะเหิด Sublimation การแปลงสถานะจากของแข็งเป็นไอ
ตัวอย่างที่เห็นได้ทั่วไปเช่น น้ำแข็งแห้ง การบูร เมนทอล ที่มีลักษณะเป็นก้อนของแข็ง
ที่แปลสภาพเป็นไอในอุณหภูมิที่เหมาะสม
สเปรย์ดราย Spraydry คืออะไร?
สเปรย์ SPRAY คือการพ่นฝอยของเหลว เหมือนกับสเปรย์ของสีกระป๋อง หรือสเปรย์ฉีดผม
การพ่นฝอยของเหลวผ่านรูเล็กๆด้วยแรงดันที่เหมาะสม ทำให้ของเหลวเป็นละอองเล็กๆ
การพ่นฝอยทำให้พื้นที่หน้าสัมผัสของเหลวมากขึ้น และอนุภาคของเหลวมีขนาดที่เล็กลงมหาศาล
ดราย DRY แปลตรงตัวคือแห้ง DRYER คือเครื่องอบแห้ง การอบแห้งประกอบด้วยความร้อนและอากาศ
นำพาของเหลว และความชื้น ออกจากวัตถุดิบของที่นำมาอบแห้ง
เหมือนกับการเป่าผมเปียกๆให้แห้ง
สเปรย์ดราย SPRAYDRY รวมกันเป็นการพ่นของเหลวเป็นละอองฝอยเล็ก และทำให้แห้งด้วยลมร้อน
ของเหลวที่ทำให้แห้งด้วย ตู้อบ หรือ กระทะ จะแห้งเป็นก้อน หรือชิ้น ขึ้นอยู่กับวัตถุดิบและภาชนะที่ใส่ เหมือนผลไม้กวน
การสเปรย์ก่อนการอบแห้งจะทำให้วัตถุดิบที่ได้แปรสภาพเป็นผงแห้งละเอียด
การทำผงแห้งละเอียดเหมาะสำหรับของเหลวที่มีความหนืดต่ำ ไหลตัวได้ง่าย ไม่งั้นจะไม่สามารถพ่นสเปรย์เป็นละอองได้
ของเหลวที่สเปรย์ได้ เช่น นม น้ำขิง น้ำสมุนไพร น้ำกาแฟ น้ำชา น้ำถังเช่า ยาเหลว
การเเปรรูปเป็นผงทำให้ความชื้นต่ำ ทำให้อายุเก็บได้นานขึ้น ทำให้มีความเข้มข้นมากขึ้น ทำให้เพิ่มทางเลือกให้แก่ผู้บริโภค
กรรมการบริหาร บริษัท ยูโร เบสท์ เทคโนโลยี จำกัด เข้าพบท่านเดชา ตุลานันท์ ประธานกรรมการบริการ ธนาคารกรุงเทพ